ちとまよ＠じおげぶ！

G07「ナンバープレートが赤い」R06

人見知りじゃなくても、初日から接客するのは難しいっすよね？

うちは昼と夜の営業だから、放課後は夜の開店準備から。

昼より作業は少ないけど、それでも一通り、掃除からやるっす。

飲食はクリンリネス、お店がキレイなこと、は必須条件。

「真宵さん、テーブル拭き終わりました！」

ちとちゃんは何やらせても優秀っすね。ちゃんと呼び方も変えてるっす。

「お疲れ様です。次は備品の確認と補充です。」

棚の扉をいくつか開けるっす。

「まずグラスはこの棚、コーヒーと紅茶のカップ、ソーサーはこっち。それから……。」

１つ１つ頷きながら頭に入れるちとちゃんの表情は、とても真面目っす。

「……はい、じゃあ次はカトラリーとナプキンの場所だけど……」

備品の場所は、真っ先に覚える必要があるっす。

「テーブルセッティングをしますね。ポケットから白手袋を出して手に着けてください。」

そんなに慌てて手袋を出さなくても、だいじょぶっすよ。

「もし汚れていたら引き出しに入ってるんで、すぐ交換してください。」

引き出しを開けて箱を見せるっす。

「はい！」

「次にカトラリーセットとショープレート、ナプキンをトレーに載せます。」

「結構、重いですね。」

ちとちゃん、載せすぎ。

「基本的に４人席なので、８セットを１回に運べば大丈夫ですよ。」

「あ、そうですね、確かに。」

テーブルに移動しながら説明。

「ホールに余裕がある時に、カトラリーセットを作ったり、ナプキンを折ったりします。後でそれも教えます。」

「お願いします。」

「まずプレートを置いて、その上にナプキンを載せます。」

実際にやりながら見てもらうっす。

「プレートの左はフォークで、外に小さい前菜用、内に大きいメイン用です。」

「これで良いですか？」

ちとちゃんは、少し不安そうに真宵の目を見るっす。

「そうですね、もう少し手前で。プレートの中心を見てください。」

「あ、そこに合わせると綺麗ですね。」

納得してくれたっす。

「右はナイフで、内にメイン、外が前菜です。刃先はプレート側に向けてください。」

「こう、ですか？」

「はい。最後に、前菜用ナイフの外にスープスプーンを置いて、完成です。」

「確かにレストランのテーブルはこうなってますね……。」

テーブルマナーを思い出せば、カトラリーは分かるはずっす。

「２番テーブルを１人でセッティングしてください。」

「やってみます。」

ちとちゃん、猛烈に物覚えが良いし動作が速いっすね。

剣道で鍛えられたっすかね？

パパッと置いていくっす。

「よくできました。」

ちとちゃんが、ふーっと息を吐いたっす。

「ありがとうございます！」

準備してたら、窓からの日差しが作る影が伸びたっす。そろそろ夜の営業開始っす。

「接客全般を担当するのはシフトに何回か入ってからです。まず挨拶は必ずしてください。」

「はい！」

「私をよく見ていてくれれば良いので、今日は一緒に動きましょう。」

「よろしくお願いします！」