Fusion Cuisine

フェンネル味噌汁リベンジ

　前回大失敗したので、今回は魚（アジ）を使い、そこに八丁味噌と生姜＆大根＋酢を加えて完成したのがコチラ。

　画像は近況報告から

　https://kakuyomu.jp/users/nakaharakch2/news/16818622176668018915

　味噌汁というか味噌煮ですな（）

　普通にうまいぞこれ。前回の失敗が嘘のようだ……

　○おまけ：栄養分析（２０２５年６月６日　昼食）

　・分析

　https://claude.ai/public/artifacts/52f5b96d-6004-409a-803e-24fc7ae669e5

　・グラフ

　https://claude.ai/public/artifacts/9c20c13f-5544-4d6a-ac3c-34107489d51e

　総合評価

　優秀な点

　✅ 栄養密度が非常に高い：少ないカロリーで多くの必須栄養素を摂取 ✅ ビタミン・ミネラル充足率が高い：多くの栄養素で1食分の目標を達成 ✅ 良質なタンパク質源：魚、ヨーグルト、ごまから多様なアミノ酸 ✅ 抗酸化物質豊富：トマトのリコピン、ごまのセサミン等 ✅ 食物繊維が豊富：腸内環境に良好 ✅ 有害物質リスクが低い：自然食材中心の安全な食事

　改善点

　⚠️ 総カロリー大幅不足：1日2,200kcal必要に対し、3食でも1,260kcal程度 ⚠️ 炭水化物不足：エネルギー比率が46.5%と低め ⚠️ タンパク質比率が高すぎ：26.9%は上限を超過

　あと、雑穀米やヨーグルト、大豆食品の取りすぎが鉄分やカルシウムなどの吸収を妨げるらしい！