時短キッチン 作り置き＆冷凍レシピ集

肉料理の作り置き

鶏肉の照り焼き

作り置きできる肉料理は、忙しい日の夕食やお弁当のおかずに大変便利です。 ここでは、鶏肉、豚肉、牛肉を使った人気の作り置きレシピを紹介します。

鶏肉の照り焼き

**素材(4名様)

鶏もも肉：2枚（約400g）

醤油：大さじ3

みりん：大さじ2

砂糖：大さじ1

ワイン:大

ごま油：小さじ1

白ごま：適量

作り方

鶏もも肉は一口大に切り、余分な脂を取り除きます。

フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼きます。

両面がきつね色になったら、醤油、みりん、砂糖、酒を加えて強火で煮詰めます。

タレがとろみを帯びたら火を止め、お皿に盛り付けて白ごまを振りかけます。

豚の生姜焼き

**素材(

豚ロース薄切り肉：400g

生姜（すりおろし）：大さじ1

醤油：大さじ3

みりん：大さじ2

砂糖：大さじ1

サラダ油：適量

作り方

豚肉は一口大に切ります。

ボウルに醤油、みりん、砂糖、すりおろし生姜を混ぜて、タレを作ります。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。

肉に火が通ったら、タレを加えて中火で煮詰めます。

牛肉のしぐれ煮

**材料

牛肉（薄切り）：300g

生姜（みじん切り）：大さじ1

醤油：大さじ4

みりん：大さじ3

砂糖：大さじ2

水:100ml

ごま油：小さじ1

作り方

牛肉は食べやすい大きさに切ります。

フライパンにごま油を熱し、生姜を炒めます。

香りが出たら牛肉を加え、色が変わるまで炒めます。

醤油、みりん、砂糖、水を加えて中火で煮詰めます。

これらの作り置きレシピは、冷蔵庫で約3日間保存可能です。 また、冷凍保存することでさらに長持ちさせることができます。 保存容器に入れて冷凍し、食べる前に冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで温めてお召し上がりください。 作り置きの肉料理は、味が染み込んでおいしさが増すため、ぜひ活用してみてください。

豚の生姜焼き

豚の生姜焼きは、日本の家庭料理の定番で、豚肉の旨味と生姜の風味が絶妙にマッチした人気のメニューです。 ここでは、豚の生姜焼きのレシピを詳しく解説します。

### 材料（4人分）

- 豚ロース薄切り肉：400g

- 生姜（すりおろし）：大さじ1

- 醤油：大さじ3

- みりん：大さじ2

- 砂糖：大さじ1

- サラダ油：適量

### 作り方

1. **下準備**: 豚肉は一口大に切ります。 生姜は皮を剥いてすりおろします。

2. **タレを作る**: ボウルに醤油、みりん、砂糖、すりおろし生姜を入れてよく混ぜ、タレを作ります。

3. **豚肉を炒める**: フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて中火で炒めます。 肉が白くなってきたら、タレを加えます。

4. **タレを絡める**: タレが肉に絡んできたら、強火にしてさらに炒めます。 タレが少しとろみを帯びてきたら、火を止めます。

5. **盛り付け**: お皿に盛り付けて、お好みで刻みネギや白ごまをトッピングして完成です。

### ポイント

- 豚肉は薄切りのものを選ぶと、短時間で柔らかく仕上がります。

- 生姜は新鮮なものを使うと、風味がより引き立ちます。

- タレは照り焼き風に仕上げるため、少しとろみがつくまで煮詰めるのがポイントです。

豚の生姜焼きは、ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみとしてもおすすめです。 作り置きしておけば、忙しい日の夕食やお弁当のおかずにも便利です。 ぜひ、このレシピで美味しい豚の生姜焼きを作ってみてください。

ミートボール

ミートボールは、ひき肉を丸めて焼いたり煮たりした料理で、世界中で様々なバリエーションが楽しまれています。 ここでは、基本的なミートボールの作り方を紹介します。

### 材料（4人分）

- 合いびき肉（牛肉と豚肉のミックス）：400g

- 玉ねぎ（みじん切り）：1個

- パン粉：1/2カップ

- 牛乳：1/4カップ

- 卵：1個

- 塩：小さじ1

- 黒こしょう：少々

- ナツメグ：少々

- オリーブオイル：適量

### 作り方

1. **下準備**: 玉ねぎはみじん切りにしておきます。 パン粉は牛乳に浸してふやかしておきます。

2. **ミートボールの生地を作る**: ボウルに合いびき肉、ふやかしたパン粉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、塩、黒こしょう、ナツメグを入れてよく混ぜ合わせます。

3. **ミートボールを形成**: 生地を一口大の大きさに丸めていきます。 このとき、手に少し水をつけると生地が手にくっつきにくくなります。

4. **ミートボールを焼く**: フライパンにオリーブオイルを熱し、ミートボールを並べて中火で焼きます。 全面に焼き色がつくように、転がしながら焼きます。

5. **完成**: ミートボールが全体に焼けたら、お皿に盛り付けて完成です。 お好みでトマトソースやデミグラスソースをかけても美味しくいただけます。

### バリエーション

- ミートボールにチーズを加えると、とろけるチーズが美味しい一品になります。 中心にチーズを入れて丸めると、サプライズ感があります。

- スパイスを変えることで、異なる風味のミートボールを楽しむことができます。 カレーパウダーやチリパウダーを加えると、ピリッとした味わいになります。

- ミートボールをトマトソースで煮込むと、ミートボールの旨味がソースに溶け出して、より深い味わいになります。

ミートボールは、作り置きにも適しており、冷蔵庫で数日間、冷凍庫で数週間保存することができます。 冷凍したミートボールは、解凍せずにそのままソースで煮込むと、時短料理としても活躍します。 ぜひ、様々なアレンジを試してみてください。