きのこの森へようこそ。🌳🍄🍄🌳

マスタケ

マスタケは夏から秋にかけて生える大型のキノコでマスの切り身のような色なのでマスタケの名前がついている。西欧ではChicken of the Woodsと呼んでよく食べられているキノコだ。鶏肉のような食感がするから森のチキンと呼ぶのだろうが、日本ではあまり食べる人はいないのではないだろうか。

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https://kakuyomu.jp/users/minokkun/news/16817330655293799751

味が和食には合わない気がするのだ。若くて柔らかい物を使わないと　しわくて食感も良くない。薄く切って天ぷらにしたり　湯がして味噌漬にする地域もあるようなので　私も試してみたがあまり美味しくはなかった。バターでソテーしてみたが、やはり私の口には合わなかった。

そうは言っても　それは私の口と合わないという事で　世界的にはとても評判の良いキノコなのだ。Chicken of the WoodsでGoogle検索をすると　たくさんの海外サイトにつながる。バターソテーにしたりスパゲッティのルーに入れて食べているようだ。