　他県から大阪に遊びに来た女の子の友だちを連れて、大阪を案内していた。

　心斎橋のアメリカ村にある、お好み焼き屋に入った。

　お好み焼きでも、焼きそば入りのモダン焼きというのがある。

　かなりボリューミーなので、ビールを飲みたかったのもあり、通常のお好み焼きを注文した。

　わたしは少しほろ酔いになっていた。

　すると、同じカウンターに座ってた、２０代の白人青年が声をかけてきた。

　そこそこ日本語を話せた。

　お好み焼きを肴（アテ）にビールを飲みつつ、連れの女の子の友だちも交え、雑談に花を咲かせた。

　オランダの留学生だと言っていた。

　楽しいひと時だったが、その３人での会話になにかと、お好み焼きを焼いてたおばちゃんも入りたがる。

「通はな、モダン焼きは注文せーへんねんで。あれは学生が食べるもんやね」

　などと言ってくる。自家製のソースの自慢なんかまで。

　ちなみに、わたしはお好み焼きにはマヨネーズはかけない派。

　生地の旨味がわからなくなってしまうからだ。たこ焼きも同様。

　本当に美味しいたこ焼きは、ソースすら要らないほど美味しいのである。

　たぶん、モダン焼きって大阪だけだと思います。兵庫はどうだろうね。

　兵庫でも、たこ焼きは明石焼きになるのかな。たこ焼きと、ちょっと違う。

　広島焼きは、モダン焼きと似ていて、焼きそばが入っている。広島焼きのほうが美味しいんじゃないかと思います。

　そこのお好み焼き屋には、広島焼きはなかった。大阪でもある店は少ないんじゃないかな。

　よっぽど腹ペコだったら、モダン焼きを食べてみるのもいいかと思います。高校生の頃はよく食べたものだ。

　同じ日本でも、地域によって食文化が違ったりするものですよね。

　例えば天津飯なら、こっち大阪の場合は、あんかけは醤油ベースだが、関東はケチャップの甘酢あんかけだったりね。

　わたしの母親も東側の人なので、作るたまご焼きはしょっぱくなくて甘かった。

　お好み焼き屋のおばちゃんには、聞こえないように、こそっと、オランダ人青年に、広島焼きを勧めておいた。

　〈完〉

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