後記：ハシビロコウ

第95話 ボジョレー・ヌーボー

　世間では、すっかり下火になってしまっても、キャバクラの客寄せには、ひと役買っていたボジョレー・ヌーボー。

　ほかの抜き物(ボトルキープできない即日消費のワインやシャンパンなど)と比べても上代はリーズナブルだ。

　円高や熟キャバならではだが、当時の価格で一万円ほど(税・サ込み)。

　ふだんは抜き物に尻込みする客の財布の紐もゆるむ。

　スパークリングワインを卸しては

「シャンパンだ！シャンパンだ！」

と騒ぐ客の更正にも好機。

「いつもはシャンパンだけど！」

「あー。あれはシャンパンじゃないんだよねー」

　きょとんとされたので、製法・産地の違いを、さらっと伝えておいた。

『ほかで恥かかんよう覚えて帰れー』

と母心が働く。

　年下だけれど(笑)。

　一方、熟成していなくても熟成に向いていなくても、ボジョレー・ヌーボーはワインだ。

　バルクワイン(液状で大量輸送され、販売国でボトリング・パッキングされる。船便)でもなく、現地で瓶詰めされて空を渡ってくる。

『ボジョレー・ヌーボー入荷しました！いっしょに飲みませんか？』

　指名客への営業文句を捻出する手間も要らない。

　抜き物だけ頼む指名客は少ないので“チーサラ”などのつまみ(フード)を追加して売上に加算する。

　リーズナブルなので、一本、二本……と飲みすすめてくれることもあった。

　まぁ、抜き物なんて二本目からは“お飾り”で、客に同席を許された黒服(男性従業員。黒いスーツを着用している)が頑張って消化してくれるのだが……。

「どうせ俺は飲むしか脳がない男っすよ！」

と酔って泣かれたことも。

「いやいや！三本目出たし！乗せ上手で助かったよ！ありがとうね！」

　煙草や栄養剤や瓶入りのちょっとリッチなりんごジュースぐらい、差しいれるのは当然だった。

　当時はロゼやオレンジが未入荷でバリエーションの幅が狭かったが、それなりに本数は出た。

　熟成に向かない酒の在庫を抱えるのはリスキーで、仕いれ本数は店長の腕の見せ所だった。

　先見のない店長は後日、グラス売りしようと樽ごと仕いれた赤を投げうりしていたので。

　こちらも協力するが限界はあった。

　醸造酒のゆるやかなドーパミン放出は接客をスムースにする。

　営業・売上・心身において、解禁日前後はボジョレー・ヌーボー様様だった。