コメントありがとうございます。
確かにあのクリームの置き方なので、おれも最初は「えっ、これ、最初はどうやればいいんだ？！」と迷ったりしたんですが、今は普通にブリオッシュの上だけを千切ってクリームをそれで掬いつつ食べたりしており、マリトッツォ食べおじさんとしてはかなり慣れた感じになってきています。