売られた令嬢は奉公先で溶けるほど溺愛されています。

第83話 ムラング（卵白を泡立てよう）

　卵を割り終えたら、いよいよ重労働の時間です。

　大きなボウルに六個分の卵白。一人で食べるなら卵一個か二個で十分な量が作れるけど、今日はシュヴァルツ様がいるので大増量です。

「卵白を泡立てながら、二～三回に分けて砂糖を混ぜていきます」

　ざっくり手順を説明してから、作業に移ります。

「まず、泡立て器（ホイッパー）で軽く白身をほぐしてから、最初の砂糖を入れます」

「よし、やるぞ」

　ホイッパー片手に意気込むシュヴァルツ様。

　麦酒（ビール）くらい泡立った卵白に分量の三分の一の砂糖を投入。

「次に、白くてトロっとしたクリーム状になるまで泡立てます」

　ここからが過酷です。私はムラングが大好きだけど、自分ではあまり作りません。理由は、『メレンゲを作るのが大変！』だから。

　私は腕の筋力が弱いので、泡立てるクリーム系を完成させるのに途方もない時間が掛かるのですよ！

　なので、いざ作ろうと思っても尻込みしてしまいます。

　でも……今日はシュヴァルツ様という最強の助っ人がいます！

　勿論、重労働の泡立て作業を彼一人に任せるつもりはありませんが、交代要員がいるって心底ありがたい。

　シュヴァルツ様がお疲れになったらすぐに代わろう。そう思っていたのだけど……。

「できたぞ」

「え！？」

　はやっ！

　だって、今、私が目を離したの、ほんの数秒ですよ？？

　驚いてボウルの中を覗き込むと、そこにはゆるく波立つ卵白が。

　なんで、こんなに早くできてるの？

　狐につままれた気分になりながら、私は砂糖を投入する。

「で、では、次は軽くツノが立つ程度に泡立てて……」

「うむ」

　彼は一つ頷くと――

　ガシャガシャガシャ！！

　――物凄い勢いでホイッパーを動かし始めた！

　はっや！！　目にも留まらぬ速さで手首だけを回転させているっ！

　びっくり眼で凝視する私を置いて、シュヴァルツ様は肘から上はまったく動かさず、顔色一つ変えずにボウルの中の卵白をもこもこ泡に変えていく。

「これくらいか？」

　彼がホイッパーを上げると、ついていた白い泡がツノになって立ち上がり、すぐにくてんと頭を下げた。

「はい、それくらいで大丈夫です」

　残りの砂糖を全量入れる。

「最後に、しっかりツノが立つくらい硬くなるまで泡立てて出来上がりです」

「おう！」

　気合を新たに、将軍がホイッパーを振るう。その勢いは、泡立て器のワイヤー部分が弾け飛びそうなほどだ。

「これでどうだ！」

　かき混ぜ終わって向けられたボウルに入っていたのは、つんと先の尖ったツヤツヤのメレンゲ。

「完璧です！　素晴らしいです、シュヴァルツ様！　私、こんなにメレンゲを速く作れる方を初めてみました！」

　瞳を輝かせ尊敬の眼差しで見つめる私に、彼は若干頬を引きつらせる。

「これって、そんなに大仰に褒められることなのか？」

「なのですよ！」

　呆れた口調のシュヴァルツ様に、私は食いつく。

「だって、私が何年やっても到達できなかった領域に、初めてのシュヴァルツ様が一回で辿り着いちゃったんですよ？　感動しないわけがないじゃないですか！　私も力強いシュヴァルツ様の腕が欲しいです！」

「……いや、ミシェルは今の腕がお前の身体に合っていると思うぞ？」

　大興奮で捲し立てる私に、ドン引きなシュヴァルツ様。

　でも……。

　彼は自分の掌を握ったり開いたりしながら、

「……俺の腕は戦斧だけでなく、調理器具を振るうのにも役立つのか」

　感慨深げに呟くと、その手をぽんっと私の頭に置いた。

「ミシェルは俺の特技を増やす名人だな」

「へ？」

　それ、褒められてるんですか？

　意味は判じかねますが。シュヴァルツ様が白い歯を見せたから、つられて私も微笑んだ。