コメントありがとうございます。

コンソメ味って強いので、入れてしまうともうコンソメ味になっちゃうんですよね。
だから私は入れないだけで、入れたければ入れればいいですよ。

ポトフは鍋(pot)＋火(feu)、火にかけた鍋いう意味。
煮込みという意味では、ごった煮のミネストローネと似たようなものですね。
根菜、葉野菜に豆……いろいろ入れて楽しみましょう。