第233話 今日の言葉
老舗秘伝のレシピは、
常に進化している
■解説■━━━━━━━━━━━━
創業150年を越す老舗の鰻屋は、
秘伝のタレを継ぎ足し続けてる。
同じ行程の伝統を守り、
変わらぬ味を作り続けてる。
だけど、原材料を吟味し、
“より美味の高み”目指して、
日々、少しずつ改良を重ねてる。
旧き良き文化と進化の融合と。
だから今日も、
愛される鰻料理が生まれてく。
生み出す技術
続ける力
両輪を忘ることなかれ!
〜旧き友の文筆15周年を祝って〜
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今日も1日、すこやかにおすごしください。
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