「パリパリの鮭の皮もらえるなら領地やるわー、全部やるわー」

　ホワイダニット！

　雪車町地蔵だ。

　上記のようなことを言い放った戦国武将がいる。しかも結構な人数いる。信じられないかもしれないがガチだ。

　そのぐらい、当時から鮭の皮は愛されていたのである。

　というわけで、今回は上手な鮭の皮の焼き方について語っていくことにする。

　ご家庭のグリルを使うとき、鮭の皮がふにゃってなってしまうことに不満を覚えるのは、人類として当然の感情だ。

　美味しい鮭の皮が食べられないなど、牢獄でプリズンプリズンアンブレイクしているのと大差がない。

　では、どうすればカリカリの皮が焼けるか。

　答えは〝酒〟だ。

　調理用の酒でもいい。ふつうのお酒でもいい。何なら味醂でもいい。

　これを10倍ほどに希釈し、キッチンペーパーなどに含ませて、鮭の皮に塗り付ける。

　すると、あら不思議！　同じグリル、同じ鮭でもパリパリの皮が焼けてしまうのだ……！　実際アメイジング！

　鮭の皮は国宝に指定すべきという意見も少なくない昨今だが、やはり美味しく食べてこその鮭の皮である。

　ぜひ読者諸氏も、パリカリもっしゃもしゃの鮭の皮を堪能してもらいたいと、筆者は考える次第である。

（ちなみに鮭の皮で酒飲める？）

（いけますね。鮭とばの皮はあぶって食べる派です）

（…………）

（それでは　アデュー！）

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