執事が語る、ケーキと紅茶のマリアージュ

ロイヤルミルクティー

　カフェだけでなく、ペットボトル飲料でも見かけるロイヤルミルクティー

　でも、どういったモノをそのように呼ぶのか？

　そもそも、ロイヤルミルクティーという言葉は和製英語

　そして、日本でroyal（ロイヤル）という単語が使われる場合

　だいたい（英国）王室を表す意味合いになります

（紛らわしいけど、忠実、誠実という意味を持つloyal（ロイヤル）もある）

（ややこしいことに、王室を表すフランス語はroyal（ロワイヤル）である）

　転じて、英国式ミルクティーor王室のミルクティー

　日本だとたいそうな名称ですが、海外的にはチャイに分類されるんですよね

　もしくは、シチュードティーと呼ばれたり

　何故なら、鍋に入れた牛乳で紅茶を煮出すからです

　日本だと、先にお湯で煮出したあとに牛乳を入れることが多いみたい

　なんでも、牛乳だけでは茶葉が美味しく開かないとか

　というわけで、ロイヤルミルクティーとは牛乳の割合が多い紅茶と判断して問題ないでしょう

　通常のミルクティーだと紅茶の一割くらい

　でも、ロイヤルミルクティーは５～１０割が牛乳となります

　それと鍋で煮出した場合は紅茶の味が濃く抽出されますね

　お店によっては鍋を使わないでカップで淹れるところもあります

　また、牛乳だけで淹れるところも――

　沸かした牛乳に通常の倍の茶葉を入れて軽く混ぜ、蓋をして４～５分待つという感じ

　ミルクティーの場合は濃くなるのは歓迎ですので、途中でもう一回、スプーンを使って混ぜる

　飲む際は茶こしを通して別のカップへ

　少しでもいいので砂糖を入れたほうが味に深みがでます

（お店によっては泡立てた生クリームが入っていたり）

　当たり前ですけど、ティーバッグでも作れます

　ただ、茶葉のような濃さが出ないのであまりお勧めはしません

　個人的に茶葉（リーフ）で淹れる良さは、ストレートよりもミルクティーを始めとしたアレンジティーにあると思っています

　他のモノを添加しても、負けない強さとでもいいましょうか

　ですので、ミルクティーが好きという方は茶葉で淹れるのに向いていると思いますよ

　ちなみにどの種類の茶葉がロイヤルミルクティーにいいかと言いますと……

　アッサムやケニア（特にC.T.C.と記載されているもの）の茶葉が適していると思います

　茶葉についてはまた今度やりますので、とりあえず名前だけの紹介で