　ケーキに限らず、そのお店のおすすめ

　それは主力商品だったり、オリジナルだったり、看板メニューだったり

　とにかく、お店側の思い入れが強く、食べて欲しいモノ

　一番わかりやすいのは、お店やシェフの名前と関係するもの

　あと、日本ではあまり馴染みないけども人の名前――とりわけ、女性の名前を冠するものも、きっとそうに違いない

　このスペシャリテも、大きくわけると二つに分類されると思う

　一つは、定番や古典菓子を追及していったもの

　目新しいモノは見当たらないけど、素材と技術

　そして、なにより味にこだわった一品

　そして、もう一つは完全なオリジナル

　今までになかった見た目、触感、素材、技術、組み合わせ

　さすがに、これらすべてを兼ね備えた逸品にはそうは出会えないけど

　もし出会えたとしたら、きっと幸せになれるはず

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