居石入魚の作家飯

第2話 汁物・なめこ汁

　・材料

　なめこ、大根おろし、三つ葉

　・調味料

　和風出汁の素、田舎味噌、昆布水、七味唐辛子

　まー、料理ってさ。

　めんどくせえんだ。

　拘束時間が長え。

　しかも一日で一番忙しいのが朝だ。

　世のカーちゃんはだから早起きする。

　だから前日、寝る前に準備しておく。

　これが凄え大事だ。

　ボウルに湯呑2.5杯分のお湯。

　同じく湯呑2杯分の水。

　これで65℃ぐれーになる。

　此処に昆布いれて布巾かぶせておく。

　出汁は65℃で引くのが理想だけど。

　めんどくせえ。

　近い温度にして放置でいい。

　加熱すっと対流起きてよくねえ。

　なんならボウルにお湯と昆布だけ。

　それでも良い。

　大根おろしも前日の夜に作る。

　三つ葉も刻んで大根おろしに混ぜておく。

　辛味飛ぶけど。

　七味唐辛子でも振れば戻る。

　てか。

　七味唐辛子を少しがマスト。

　なめこをサッと洗って泥や砂を除いて。

　大根おろしに混ぜちゃう。

　いーのいーの。

　どうせ、焚くんだから。

　重要なのは。

　和風出汁の素をかなり強めに。

　味噌入れない時点で塩気感じるぐらい。

　大根おろし入ると薄まる。

　だから強めに。

　具材入れて。

　味噌入れて。

　一度沸かして。

　あと、終わり。

　七味唐辛子は。

　生活習慣病の薬として。

　薬研堀で開発されてっから。

　少し加えて大根おろしに薬効を移す。

　食べる際は熱いから気を付けて。

　なめこは多めが美味しいよ。

　失敗し難いお味噌汁だよ。

　お試しあれ。