ようこそいらしゃいました。

ここは小烏の台所です。

今日は小鯛がありました。

これで酒蒸しを作ろうと思います。

（帰宅して調べたら白ワインがなかったので、急遽日本酒に）

鯛は魚屋さんで頭と腹を取ってもらいました。

帰ったら流水でよく洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり取っておきます。

皮に数か所切れ目を入れて、ハーブ塩を強めにまぶしてキッチンペーパーでくるんでおきます。

玉ねぎ、ズッキーニ（小さいけれど初物です）、レモンは薄く切ります。

トマトはざく切りにしておきます。

オリーブもあれば用意しましょう（当初ワイン蒸しの予定だった）。

フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニク（くどいようですがワインありきの設定でした）をごろっと入れます。

ニンニクの香りがしてきたら、ニンニクは一度取り出します。

ここに鯛を並べます。

先に表になる方からこんがりしっくり焼きましょう。

表になる方がきれいに焼き色が付いたら裏に返します。

鯛を真ん中に寄せて、まわりに玉ねぎ、トマト、オリーブ、ズッキーニ、ニンニクを入れて炒めます。

ここで白ワインの登場なのですが、無かったので日本酒を注ぎます。

蓋をして蒸し煮にします。

しっかり火が通たら、レモンを並べます。

フライパンのまま食卓に移動して、各自お皿に取ってもらいましょう。

お好みでレモンを絞ってどうぞ。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★★

いらんいらん、小さいのでいいわ、あーそんなにいらん！と言っておられましたが、完食されました。

近況ノートに写真があります

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