　長良川鵜飼開（うかいびら）きにヨダレでる食（く）うぞ甘露煮（かんろに）アユの塩焼き

　2023年5月11日朝

　今日は、長良川の鵜飼い開きとスマホのニュースに出ました。

　鵜飼いの鵜（う）が捕まえるのは鮎（アユ）です。

　鵜は鮎を丸飲みするので、鮎が傷付くことなく漁（りょう）が出来るのです。

　鮎の塩焼きも美味しいのですが、甘露煮は手間がかかる分だけ凄く美味しいですよね。

　骨まで柔らかいから骨を気にしないで食べられるのも良いです。

　私の甘露煮の料理の仕方は、一旦素焼きした後にほうじ茶でした煮した後に砂糖、醤油、味醂、酒で甘辛く煮含めるように時間をかけて炊きます。

　約2日くらい時間がかかりますね。

　見かけたら、是非食べることをおすすめします。

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