下町グルメ訪問

第13話そばめしの話

そばめしは神戸で楽しめる食べ物だが、これなら自分でも楽しめるのではないかと思った。800円も払うべき食べ物ではない。スーパーで15円の中華麺、キャベツ、常備してあるオタフクソース、豚肉、味の素少々。

中華鍋を熱し、豚肉を炒める。こんがり焼き目が付いたなら一旦鍋から上げ、ご飯を投入してご飯の水分を飛ばす。みじん切りにした麺を投入。もう少ししてから細かく刻んだキャベツ、芯の方が食感はよい、味の素を適当に加えて豚肉とソースを入れる。程好くソースが馴染んだなら出来上がりだ。

盛り付けは中央に穴を開けて卵を入れる。生卵の方が美味しかろう。出来上がりである。出来立てをやっつけるように食べる。硬めのキャベツの食感とソース、卵が絡んで良い味になった。家でも再現できる食べ物は優秀なものが多いと思う。