ありがとうございます！
そうなんですよね、パスタやワインもそうですが、肉料理・魚料理、お菓子に至るまで地域の特色が強くて。
本を探しまくりました。
レシピまで載っている本には大変にお世話になりましたねぇ。材料の名称も「なんだろ、これ」ってなって辞典を引いたのは思い出です。逆にイタリア語でなんていうんだろうってのもあって、ここの解説表現は頑張ってます（笑）。

私も北イタリアに行きたいです〜‼︎
ピエモンテ〜♪