【大阪人の矜持】的な—与太話

※「きつね と たぬき」——食論争

　大阪には（関西）「きつね蕎麦」も「たぬき饂飩（うどん）」もない———。

　これ、例の「マクド」と「マック」論争に近いものがある。

　大阪人は、うどんの上に油揚げがのってるやつを「きつねうどん」と認識し、蕎麦の上に油揚げがのってるのを「たぬきそば」と信じている。

　従って、「きつね蕎麦」とか「たぬきうどん」なんてもんは、どこで（大阪で）注文しても出てきやしない。

　ちなみに、関東圏では、うどん、や蕎麦に、「油揚げ」がのってるやつを総じて「きつねうどん、蕎麦」と言う。そして、天かすがのってるのを「たぬきうどん」「たぬき蕎麦」と言うらしい。

　関西では、天かすがのってる饂飩は、「ハイカラ饂飩」蕎麦は「ハイカラ蕎麦」と言うのだが、小生はこれにはあまり馴染みがない。

　っていうか、関西人にとって、「天かす」は「入れ放題」のおまけ、みたいな感覚なわけで、ラーメン屋の細ねぎ入れ放題、に似ている。

　よって、うどんや、蕎麦にのっかってくるのは、「甘く煮た油揚げ」しかないと思い込んでるのだろう。「天かす」みたいな「カス」にカネ払えるかい！！ってな大阪人魂だろうか——。

　この「天かす」。関東では江戸時代のこと、「具の少ない天ぷら」が蕎麦に乗せられていたらしく、「具が少なくて衣ばかり大きくて、人を騙す（化かす）——から、たぬきが連想されたらしい」

　よって、関東では「たぬき」＝「てんぷら（カス）」がイメージされるのだろうか。

　このことを知ってた上で、その昔、関東のとある駅で「立ち食いうどん」を食べた時の話であるが、小生は「たぬき蕎麦」が食べたかったのだが、「たぬきそば」と注文して出てきたのが、「天かす入りの蕎麦」だった。そりゃそうだろ、関東の人々にとって、「たぬき蕎麦」とはかくありきもんなのだから。

　大阪人の私、油揚げが乗ってない、忘れたのか？———と、訝しかったが、この件を思い出して、なるほど——と思ったが、ほれそこは大阪人、タダでは起きない。

　——油揚げトッピングて、できる？　大阪では油揚げの乗ってへん「たぬき蕎麦」てありえへんねん

　そしたら店主、「しょうないやっちゃのー」ってな顔でごそごそと——

　今日だけですよ——って言って、こっそり小生の蕎麦のうえに油揚げをのっけてくれた。（追加でトッピング料金は支払っていない）

　店を出てから小生は思った。

　これやから、大阪人って嫌われるんやろなー、と。

　それにしても、「天かす」しか乗ってないやつをなぜに「ハイカラ」と呼ぶのか、いまだに小生は、わからないのだ大阪人として———。

　あ、そうそう、蛇足ですけど、大阪人って「きつね」のこと「けつね」って言いますねん、せやよって、「きつねうどん」を「けつねうどん」って呼ぶ大阪人が昔よくいました。狐の古名が「ケツ」らしいので、そっから来てるんやろと思いますけど——。